Partiamo dal Nome: Intendo affrontare alcune questioni storico- linguistiche e comincerò con il dire che tale pietanza non è – con ogni probabilità – originaria della città napoletana, ma deve esser nata (come chiarirò) altrove e poi acquisita nelle cucine di Napoli ed isolane. Si tratta in effetti di una […]

Matilde Serao, che tanto ha scritto su  Napoli, e sul tarallo partenopeo, nella sua famosa opera “Il Ventre di Napoli”, descrive i famosi “fondaci”, le zone popolari a ridosso del porto, brulicanti di una popolazione denutrita e di conseguenza famelica. Il Ventre di Napoli era pieno di gente, ma il […]

Stamattina sono stato a trovare un predestinato.   Nell’Ottocento a Torre Annunziata una famiglia di Pastai si dedica alla lavorazione della pasta; la famiglia Russo, che ben presto, si trasferisce a Cicciano, un ridente paesino Contadino ai piedi di Roccarainola in piena Campania Felix, ai confini con Terra di Lavoro e […]

Provate per un attimo ad immaginare di andare ad un Teatro e sentire Marcello Mazzoni e  Giovanni Allevi, che suonano a quattro mani un pezzo di  Chopin. Questo è il miglior modo per presentare la cena che il giorno 14 Ottobre si è tenuta alla Taverna Vesuviana, dove il patron Alfonso […]

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